ぶししょうゆラーメン ¥820 @ おおぎやラーメン 館林店

2017.01.04
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おおぎやラーメン 館林店
住所 〒374-0039 群馬県館林市美園町8-9
電話番号 0276-72-8200
営業時間 11:00〜02:00
定休日 年中無休
席数 62席




東毛の味噌を頂いたので、西毛の味噌も。




どうして正月はとんでもない時間に昼食になるのでしょう。
そんな訳で、通し営業のコチラへ。




14:28入店、広い店内は半分程の入り。
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待つこと無くテーブル席へ案内されます。
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卓上のメニューをチェック。新メニューらしいコチラを選択。3日連続“味噌”でも良かったのですが、魚介と合いそうだったので“醤油”をチョイス。
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『濃厚魚介』? 豚骨魚介みたいな感じでしょうか?




待つこと6分でラーメン配膳。
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ぶししょうゆラーメン ¥820




薬味の生姜とネギは別盛り。
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先ずは、粘度のあるスープから。
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ジュウルルルルルル~。あれ?意外に ライト。
上辺の魚介の層は鰹節がメインで、軽やかなコク・旨味を演出。しかし、ベースの醤油スープはとても大人しめ。甘みすら感じる味わいは、とてもスッキリした後味。
非常に物足りなさを覚えるのは、ベースを味噌にしなかったからか?
おおぎやは、味噌だって!




お次は、緩い縮れの中細麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~。ウム、ツルモチ。
ツルツルの口当たりに、モチモチの食感。風味のある玉子麺の様ですが、麺の主張が強く、スープが…。きっと味噌用…。
おおぎやは、味噌だって!




具には、モヤシ、チャーシュー、味玉、海苔、魚粉、アサツキ。別皿の薬味に、生姜、長ネギ。




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茹でモヤシ自体は美味しいのですが、醤油スープよりもやはり味噌に合いそう。




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ペラペラのバラ肉チャーシュー。しっかりした味付けと、脂身のオイリーさが味わいのメイン。炙りの効果はそれほど感じられません。




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柔らかいのですが、フワトロ感のない味玉。味付けは程良く、甘味が前に来る仕上がり。




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魚粉を溶かしますが、ザラツキは増しますが、足される旨味はイマイチ。
海苔は、柔らかすぎず硬過ぎずの心地良い食感。風味もスープと良く合っています。




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別皿の生姜・長ネギを和えますが、生姜の風味辛味がスープに対して強過ぎ。コチラも味噌用のトッピングか? 長ネギも辛味が前に。





麺、スープ、具材、全てにおいて味噌を意識させる仕上がり。
やはり、おおぎやは味噌なのか。

また、来りゃ良いじゃん。








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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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