塩ラーメン ¥680 @ 麺家ふくふく 日立店

2017.02.20
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麺家ふくふく 日立店
住所 〒319-1411 茨城県日立市川尻町3-24-10(パチンコ・ダイエー敷地内近辺)
電話番号 0294-43-0708
営業時間 11:30~19:30
定休日 不定休
席数 カウンターのみ19席




ご当地ラーメンコレクターのランディですm(_ _"m)ペコリ




本日は『国民宿舎鵜の岬』で研修会。
講習会と懇親会の合間を縫って、近くの通し営業のラーメン屋さんへ。
こちら『郡山ラーメン』が頂けるとのこと。




パチンコ屋さんの広い駐車場の一画に、ポツンとお店は存在。
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15:54入店、入口では券売機がお出迎え。
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“醤油”を頂こうと思っていましたが、何となく“塩”をチョイス。




店内はカウンターのみのレイアウト。先客は1名。
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1人で切り盛りされている店員さんに食券を渡し、窓際のカウンター席へ。
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お冷はセルフ。
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壁に貼られた蘊蓄をチェック。
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スープには、鶏ガラ・豚骨・ホタテ・フルーツ!?




期待と動揺が入り混じりながら待つこと4分、大きめな丼にたっぷりのスープでラーメン登場。
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塩ラーメン ¥680




早速、クリアなスープから。
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ジュルルルルル~。あ、不思議な甘味♪
ベースは仰せの通り、豚・鶏ガラ系。そこに、ホタテと言うより鰹節の様な酸味のある旨味。塩分も程良く、若干業務用な味わい。しかし、前面に顔を出すのは、マイルドで爽やかな不思議な甘味。これがフルーツなのか??? パイナップルの様な、トロピカルで華やかな甘味(意味不明)が、存在するような、しないような。
温度の低さもあるのか、なんともマッタリした輪郭の弱い味わい。そのせいで甘味が前にくるのか、店内蘊蓄のせいでそう感じるのか、なんとも不思議な甘味が印象に残るスープ。
『郡山ラーメン』云々よりも、こちらのオリジナリティな仕上がりでしょうか。




お次は、緩やかな縮れの黄色い中細麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾゾゾゾ。ん? ムチヤワ?
ムチムチした歯触りなのに、噛み締めるとモッチリ感は非常に弱め。非常に歯切れ良く、歯応えを感じさせない仕上がり。麺自体の風味や旨味は弱く、喉越しで旨味を微かに感じるもの。
啜ると今度は柑橘系の風味が、居る様な、居ない様な…。




具には、メンマ、ナルト、チャーシュー、ホウレン草、味玉。薬味のネギ。




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メンマは柔らかで、味付けも控え目なもの。甘みが微かに表に来る仕上がり。




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ナルトはシットリした歯触りで、やや重ための食感。




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2枚投入されたバラ肉チャーシュー。ホロホロと崩れながらも、ギュっとした歯応えも残したもの。旨味・味付けは控え目で、薄っすら染み出すカエシが味わいのメイン。




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柔らかで、不思議と風味・味わいを感じさせないホウレン草。




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絶妙なコクと味わいの味付け玉子。しかし、トロトロ感がなく、いかにもセンターグリル製な印象。




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ネギは、辛味はなく香りとシャリシャリの歯触りがメイン。





一杯のラーメンとしては、可もなく不可もない仕上がり。
しかし、終始、甘味の探索に追われる自分。食後、喉越しを少し刺激するのも、フルーツ系の酸味なのか?


『郡山ラーメン』の特徴を、全く掴み切れず退店。
こうなったら、きちんと郡山で『郡山ラーメン』を頂かなければヽ(=´▽`=)ノ





茨城県日立市川尻町3-24-10(パチンコ・ダイエー敷地内近辺)








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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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