牛タン坦々麺 ¥972 @ ペコペコ 鹿島店

2017.03.14
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ペコペコ 鹿島店
住所 〒326-0844 栃木県足利市鹿島町376-3
電話番号 0284-64-1233
定休日 月曜日




~焼肉屋でラーメン食べてみよう~




何かと忙しく、市内の焼肉屋さんへ。




12:22到着、入口では焼肉ではなくラーメンのPOPがお出迎え。
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「いらっしゃいませ~~!」女性店員さんにカウンター席へ案内されます。
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すぐさま、お冷とオシボリがサーブ
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早速、卓上のメニューをチェック。
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数年前から足利麺さんが経営に携わっている為、チョイス出来る麺の中には『ひもかわ』の文字も。




しょうゆには“からあげらぁめん”。
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焼肉屋さんらしく“カルビらぁめん”も。
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“かみなりらぁめん”も研究しなければいけないのですが、かな~~~り気になった“牛タン坦々麺”をオーダー。
タンタンタンの冒険♪
あれ? 麺の種類、聞かれなかったぞ???




後客も3組続き、店の人気のほど窺わせた11分でラーメン登場。
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牛タン坦々麺 ¥972
え? 牛タンは何処? え? 担々麺に極太麺?
この肉味噌が、牛タン???




先ずは、彩り豊かなスープから。
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ズズズズズ~~。ウン、安定的な味わいw
ベースは動物系のガラでしょうか、そこに調味料のシッカリした旨味(甘味)。辣油は風味は弱めですが、辛味はキリッと効いています。風味の主役は胡麻。コク・旨味はやや弱めで、担々麺というより、胡麻辛味噌ラーメンの面持ち。
甘味、辛味のバランス良く、普通に美味しく頂けるもの。さすが、足利麺♪




お次は、ストレートの太麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。あ、意外にスープが絡む。
ツルツルの啜り心地に、ムギュムギュした歯触り。コキコキの歯応えもあり、つけ麺用の様な食感。しかし、スープの絡みも上々で、きちんと味わいを感じられるもの。『担々麺=細麺』のイメージを変えてくれる、非常に面白い仕上がり。




具には、モヤシ、肉味噌、白髪ネギ、アサツキ。




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下味のないモヤシ。パリパリの歯触りが太麺のモチモチ感ととても相性良く、食感の良いアクセントに。




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パラパラな仕上がりの肉味噌。牛の香りがしっかり感じられます。甘み(甜麺醤?)が強めで、足されるコクは弱め。後味のサッパリ感は、やはり牛タンなのか?




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白髪ネギは旨味・香りの強いもの。スープとの相性も中々。





いや~、こんな変りメニューでもしっかり仕上げて来る辺り、さすが足利麺。
特別な美味しさはないものの、安定感ある味わい。

是非、このメニューに炒め野菜を乗せて、
牛タンタンタンタンメンなんていかがでしょうか!?






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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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