塩味 ¥700 (うらら放送記念¥500) @ 元祖!東毛らーめん 館林本店

2017.04.04
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元祖!東毛らーめん 館林本店
住所 〒374-0053 群馬県館林市赤土町814-4
営業時間 11:30〜19:45
定休日 月曜




東毛ラーメンって何だ!?




本日も午前中は都内で所用。帰り、館林インターで高速を降り、気になっていたコチラへ。
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12:41入店、先客は4組10名で、中々な入り。
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「いらっしゃいませ~。」お若い女性店員さんに、テーブル席へ案内されます。
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お冷はセルフ。
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卓上のメニューをチェック。
『WE LOVE 邑楽・館林』って…。
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TOPに表記されている“塩味”をオーダー。




混雑の為か、15分程掛かってラーメン配膳。
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塩味 ¥700 (うらら放送記念¥500)
意外な、具材別皿盛りw




具のスープへの、味の浸食を考えての別盛りかと思いきや、ラーメンには既に多数の薬味・具?
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先ずは、やや白濁したスープから。表面には膜も出来ています。
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ジュルルルルル~~。ん、無課長?
メインの動物系は鶏の様ですが、豚も使用されているのでしょうか。コク・塩分は程良く存在していますが、肝心の旨味が薄い…。鶏のコラーゲン(鶏油も使用?)からのオイリーさも、味わいをマスクしてしまっている様子。
どの辺が東毛…?




お次は麺を。なんと、幅広と中細の2種が混合。
先ずは、中細麺から。
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チュルルルル~~。うむ、ツルフワw
ツルツルの啜り心地に、フワフワな歯触り。微かにモッチリ感はあるものの、柔らかめな食感。クセのない大人しめな味わい。




お次は、『おっきりこみ』を意識した様な、幅広麺を。
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ズズズズズズズ~~。ん~、きしめん♪
こちらもフワフワの歯触りで、シッカリしたモッチリ感。
別々の口当たり・食感を楽しめますが、何かと口の中が忙しい印象m(_ _"m)ペコリ




麺上の具には、ネギ、カイワレ、鰹節、大葉、モヤシ。
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ネギは、意外に存在感は弱め。カイワレは、強い香りのみの存在。大葉は、風味味わい共かなり主張。鰹節は香りのみで、味わいを足す効果はいま一歩。モヤシは少な過ぎて、存在感は無し。




別皿には、ワカメ、海苔、煮玉子、チャーシュー、生姜タレ。
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シャクシャクの歯触り良いワカメ。振り掛けられた胡麻の、味への貢献は無し。




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パリパリの硬さの海苔。味わいのシッカリ感じられるもの。




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白身プルプル、黄身トロトロの味玉。味付けは極力控え目で、中々美味しく頂けますすが、玉子本来の旨味は少なめ。




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きっちり炙られたバラ肉チャーシュー。キシキシした歯触りですが、ホロリ崩れる柔らかさ。染み出すカエシの具合、炙りの香ばしさ等、上々な仕上がり。しかし、スープでしっかり温めれば、もっと美味しく頂けた様子。




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生姜タレは、ニンニクと胡麻油が用いられている模様。旨味薄いスープに、中華的旨味と味のキレを足す良い働き。最初から投入されていても良い様な。




食べ進むと、何と丼底から御飯が!?
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回りのお客さんのレンゲが、何時までも止まらないのはこの為かヽ(=´▽`=)ノ
この塩スープでは、お米の味が勝ってしまっている印象。味噌か醤油のほうが、相性が良い様子。





様々な工夫をされている様ですが、色々とゴチャゴチャした印象を受ける一杯。
そのパワーを、もう少しスープに…。





会計をしようとすると、「500円で~~す。」
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『うらら』って何だ!?
『東毛ラーメン』って何だ!?





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ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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