らーめん ¥670 @ 横浜らーめん青木家

2017.05.21
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横浜らーめん青木家
住所 〒370-0854 群馬県高崎市下之城町489-1
電話番号 027-323-6612
営業時間 11:00~15:00 17:00~22:30(平日) 17:00~23:00(金・土・祝前日)
定休日 火曜日




ふりむけばヨコハマ♪




逃げるは恥だが大鶴義丹です。




次に向かうも、六角家の系譜を踏む(らしい)館林の田村家さんの系列店です。




13:52到着、遅い時間にも関わらず駐車場はほぼ満車。
入店しますと店内もほぼ満席。
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入口の券売機でデフォの“らーめん”の食券を購入。




唯一空いていたカウンター席に陣取ります。厨房は2名、フロアは3名の5人体制。
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卓上には調味料の他に、キュウチャンも有り♪
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お冷を汲んで下さった店員さんに、『全部普通』で食券を渡します。
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待つこと9分でラーメン配膳。
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らーめん ¥670




先ずはスープから。
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ジュルルルルル~。ん!? 豚感薄い…。
豚の煮出しが浅いのではなく、豚骨ペーストを薄くのばし過ぎている様子。炊いていないのでしょうか? そう言えば、店内に漂わない豚骨臭…。カエシの主張も控え目。鶏油はコク・旨味は抑え気味で、風味を若干感じる程度。
しかし、非常に円やかで塩分程良く、とても頂き易い仕上がり。混んでいるのはこの為なのか?




お次は、(家系にしては)やや細めの平打ち中太麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~。ツルプチw
ツルツルの啜り心地に、プチプチした歯触り。噛み締めると程良いモッチリ感。
美味しい麺なのですが、家系のパンチのある麺に比べると優しい印象のもの。




具には、チャーシュー、ホウレン草、海苔。薬味のネギ。




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トロットロまで煮込まれたロースチャーシュー。家系では珍しい柔らかさ。味付け程良く、脂身の旨味の濃いもの。




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茹でほうれん草は、あまり絞っていないタイプ。シャキシャキの食感や、野菜本来の旨味は嬉しいのですが、スープの染み込みはイマイチ…。




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海苔は気持ち柔らかで、風味・味わいをきちんと感じられるもの。




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麺を巻いて頂くと、スープよりも海苔の味わいが前に。更に感じるスープの物足りなさ。





ん…、現代版家系の典型的な一杯。
厨房は確認できなかったのですが、炊いてはいないのでしょうか。

かなり離れたな~~。
私が求める『家系』ではなかったですが、世間一般には求められている仕上がり。
売上あっての商売。進化か、変化か…。頑張って下さいm(_ _"m)ペコリ






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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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ありまぁ

ようやくキューちゃんに出会えたのに残念でしたね。
って、ライスは?

Re: サトキチ・ドマチンスキーさん

コメントありがとうございますm(_ _"m)ペコリ

> ようやくキューちゃんに出会えたのに残念でしたね。
次回、あのキューちゃんの呼び名が判明!! 好御期待!

> って、ライスは?
すみません、実はかなり小食なんです。ラーメン2杯連食するのに朝抜いたり、晩食えなかったり♪
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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