醤油らーめん ¥650 @ めんや仁

2017.05.30
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めんや仁
住所 〒370-0321 群馬県太田市新田木崎町791-3
電話番号 0276-55-1915
営業時間 11:30~14:30/17:00~21:00
定休日 月曜 ※月曜が祝日の場合は翌営業日
席数 カウンター7席ほど、小上り2卓、テーブル席×2




うまい 手打ち? うまい




前店を後にして、向かうは『手打ちの系図』を引くと思われる新店へ。
新店と言っても、もう開店半年m(_ _"m)ペコリ




12:39入店、「いらしゃいませ~。」ご家族でしょうか4名で店は切り盛り。
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先客は3組5名。空いていたテーブル席に陣取ります。
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卓上のメニューをチェック。
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デフォであろう“醤油”をオーダー。




待つこと10分でラーメン配膳。
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醤油らーめん ¥650
手打ち麺を期待していましたが、どうやら手打ちではない様子。




先ずは、透き通ったスープから。
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ジュルルルルル~。ん…、ベーシック。
ベースはは鶏・豚のコク、そこに調味料でしょうか甘味を感じる旨味。ややカエシは強めか、醤油本来の酸味が微かに漂います。
気持ち、味わいの全体のバランスが良くない様で、若干喉に残る塩分・甘味。




お次は、うねりの様なカーブのある、断面四角の太麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾゾ~~。うん、手打ち風。
ツルツルの啜り心地で、意外にモッチリ感は弱く、ポソポソした食感。
手打ちじゃなくてもいいじゃないか ラーメンだもの みつを




具には、チャーシュー、メンマ、お麩、味玉。薬味のネギ。




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トロトロの柔らかさのバラ肉チャーシュー。小ぶりですが、厚みのあるもの。味付けは程良く、肉本来の味わいが前面に来るもの。不思議な甘みも感じますが、調味料? それとも肉自体のものでしょうか?




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やや柔らかめなメンマ。味付けは抑え気味で、やや甘味が強め。




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スープの染み込んだお麩。お麩自体の味わいは無く、スープのまんまの味わい。




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味玉はトロトロでなくシットリとした仕上がり。味付けは控え目、玉子自体の旨味はイマイチ。




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細かなカットのネギ。清涼感・辛味よりも、酸味ある青臭さを覚えるもの。





ん…、ブレでしょうか、スープの味のバランスが、もう一歩な印象の一杯。
所々に粗さが…。

少し期待を上げ過ぎてしまった様子m(_ _"m)ペコリ

素朴な手打ちラーメンが食べたくなった、十五の夜です…。





群馬県太田市新田木崎町791-3



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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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