ラーメン ¥500 @ 角常食堂 中央市場店

2017.07.04
20170704_080128.jpg
角常食堂 中央市場店
住所 〒321-0933 栃木県宇都宮市簗瀬町1493
電話番号 028-637-6847
営業時間 6:00~13:30頃
定休日 日曜日、市場休業日




“市場メシ”



本日は午前10時より宇都宮でお仕事。と言う訳で、宇都宮市で『朝ラー』できるこちらへ。




08:02到着、一般入口から構内へ。
20170704_075752.jpg




食堂を探し、関連棟をウロウロ。
20170704_075829.jpg




ようやく、中央部に食堂を発見。
20170704_080108.jpg
食品サンプルが良い味を出しています。




入店しますと、コの字のカウンターに先客は5名。
カウンター内での調理・配膳はおば様。奥の厨房は旦那さん(息子さん?)が担当。更に、出前担当の女性が出入りされています。
20170704_080318.jpg
カウンターの隅の席に腰を下ろすと、高台にお冷が置かれます。




店内には、無数の短冊メニュー。鉄火丼からロースステーキまで、幅広いラインナップ。
迷うことなくおば様に、“ラーメン”をオーダー。




後客が2名続いた11分でラーメン登場。
20170704_081409.jpg
ラーメン ¥500
具材は豊富ですが、非常にシンプルな面持ち。




早速、微かに油玉を浮かべた琥珀色のスープから。
20170704_081418.jpg
ジュルルルルル~~。お! 鰹節。
ベースは鶏ガラ・豚骨でしょうか、大人しめなコクを演出。そこに、やや濃いめな鰹節の、軽やかな旨味。しかし、それぞれの風味は、それほど突出しない仕上がり。カエシの塩分や旨味(調味料)が少し主張するものの、全体的には非常にマイルドで優しい味わい。
店の年季を感じさせる、味の柔らかさ。




お次は、緩い縮れの中細麺を。
20170704_081526.jpg
ゾゾゾゾゾゾゾ~。ん…、風味と味わいが…。
ややザラつく啜り心地に、弱めな歯触り。微かにシコっとした歯応えで、優しいスープに合わせてか、柔らかめな仕上がり。
香り・味わいは気持ち強めで、乾麺の様な乾いた香りと、香ばしい麦の味わいは、柔らかなスープとの相性がイマイチでしょうか…。




具には、メンマ、チャーシュー、ナルト、海苔、ホウレン草。薬味のネギ。




20170704_081533.jpg
メンマは柔らかめで、味付け控え目のもの。自家製???




20170704_081518.jpg
ロース使用のチャーシューは、出涸らしのようでキシキシの硬さ。染み出すカエシは僅かで、若干臭みのあるもの。




20170704_081459.jpg
ナルトはポソポソの食感。




20170704_081540.jpg
溶けやすいタイプの海苔。味わい自体は弱めですが、風味はこの一杯の中では映えるもの。




20170704_081509.jpg
シャキシャキで甘味のあるホウレン草。さすが、市場、良いものを使用している様子。
ネギも、甘味・辛味のバランスの良い中々なもの。





麺の味わいは好みからずれましたが、スープの優しい味わいは、朝に持って来いな一杯。
セットで丼物と一緒に頂くにも最適でしょうか。さすが、市場のラーメン。

『市場メシ』。思わず嵌ってしまいそうですm(_ _"m)ペコリ






スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR