雷味噌らぁ麺(小辛) ¥880(+税) @ らぁ麺 夢のや 連取店

2017.07.25
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らぁ麺 夢のや 連取店
住所 群馬県伊勢崎市連取本町15-8
電話番号 0270-27-5397
営業時間 平日 11:00~15:00(14:30 L.O.) 17:30~22:00(21:30 L.O.) 日曜・祝日 11:00~22:00(21:30 L.O.)
定休日 月曜、第2火曜




おまえも、蝋人…。東日本落雷研究所 次所長のライデン湯澤ですm(_ _"m)ペコリ



以前、上州ラーメン風っ子大将があった場所に、らぁ麺夢のやがオープン。経緯は良く分かりませんが、風っ子の定番メニューだった“雷ラーメン”を、今は夢のやが提供。相対性理論か、ループ量子重力理論か。




入口にはきちんと麺打ち場も♪
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12:01入店、「いらしゃいませ~~。」フロア担当の女性店員さんがお出迎え。
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右手奥のテーブル席に何にされますが、寒い!!!
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冷房効き過ぎですm(_ _"m)ペコリ




気を取り直して、卓上のメニューをチェック。
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定番から、




何と、『冷たい』メニューまで。
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初志貫徹。星一徹。雷を味噌でオーダー。
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当然、小辛だ!




乾布摩擦で待つこと9分、具材豊かな一杯が登場。
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雷味噌らぁ麺(小辛) ¥880(+税)




先ずは、赤いスープから。
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ジュウルルルルルル~。お、甘味、塩分しっかりw
赤味噌ベースのスープは、生姜・ニンニクの効いた、甘味(旨味)・塩分のきっちり効いたもの。そこに辣油でしょうか、ライトで風味ある辛味が味の輪郭を整えます。辛さは喉奥と口内奥で感じる程度。
アマ辛ショッパ仕様で好きな感じですが、少し甘さと塩分にクドさも覚えます。




お次は手打ちの麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾ~。あ、味噌に合うw
佐野界隈の幅広ピロピロではなく、断面正方形のムチムチタイプ。ツルツルの啜り心地に、ブチブチした歯触り。手打ちにしては低加水、長熟成でしょうか。シッカリとした食感のあるもので、味噌スープとの相性は上々。
美味しいですm(_ _"m)ペコリ




センターの小山には、千切りネギ、食べる辣油(のようなもの)、油カス(スジ?)、糸唐辛子。
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食べる辣油(ようなもの)は、辛味だけでなく酸味やコク、香りも演出。
油カス(スジ?)は、油の香ばしい美味しさを足す、天かすの様な効果。




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千切りネギは、ネギラーメンの美味しさもプラス。




その他具には、メンマ、角切りチャーシュー、モヤシ、ワカメ、コーン、山芋。薬味のネギ。




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クチャクチャからパリパリまで硬さランダムなメンマは、味付けの濃いもの。




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ゴロゴロ投入されたバラチャーシューは、ホロホロの柔らかさで、味付けも程良いのですが、若干の臭みが…。




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下味のないモヤシは、パリパリの食感が良いアクセント。




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細かいカットのワカメ。味わいのきちんと感じられるもの。




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コーンは良いもののようで、粒感がしっかりしていて甘味のあるタイプ。




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山芋はカットが大き過ぎて、スープが全然絡みません…。もう少し細く…。





硬めの手打ち麺と、甘辛なスープの相性は上々。
個人的には好きな味ですが、やはり塩分・甘味共に強い印象。後半、若干の飽きも覚えます。

しかし、極寒の店内で、体を温めるにはうってつけの一杯。

次回は是非とも『極鬼殺し 辛さ100倍』を頂きたいです。





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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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