もやしそば ¥560 @ すえひろ食堂

2017.08.29
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すえひろ食堂
住所 群馬県太田市飯田町1290
電話番号 0276-45-0705
席数 カウンター7席、テーブル4卓、座敷2卓




~ネ兄 リニューアル~



食堂芸人のランディです。
本日は、最近リニューアルされた老舗の食堂へ。




あまりにもきれいになったので、思わず通り過ぎ、Uターンして駐車場へ。
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14:11入店、先客は3組6名。
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先代の高齢なご夫婦と、息子さんでしょうか若い男性の3人で店は切り盛り。
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テーブル席に腰を下ろし、セルフのお冷を汲みます。
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卓上のメニューをチェック。
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デフォも気になりましたが、『そば』の表記に惹かれ“もやしそば”を注文。




厨房から野菜を炒める音が響き、待つこと14分で湯気をモウモウと上げた一杯が登場。
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もやしそば ¥560




先ずは、漆黒のスープから。
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ジュルルルルルル~~。おおお、モヤシの風味たっぷり!
野菜を炒めたところにスープを足して軽く煮込むタイプ。炒め油のラードのコクや、下味のオイスターソースの複雑な旨味・香りが存在。そこに、しっかりめのカエシが効いていて、どっしりとした濃さを覚えるもの。
スープ全体にモヤシの味わい・風味がたっぷり感じられ、さすが"もやしそば"的な仕上がり。




お次は、黄色い中太縮れ麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。うむ、ニュルニュルw
ツルツルのすすり心地に、柔らかめの食感。玉子麺なのでしょうか、味わい・風味のきちんと感じられるもの。濃いめのスープとの相性は中々。
個人的には、モヤシそばには細麺がいいかな…w




炒め野菜には、モヤシ、ニンジン、ニラ。
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やや柔らかめで、下味はしっかり目。何とも食堂の一品らしい仕上がり。




量が多めなのもうれしいところ。
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ネギの辛味、風味が弱めなのは、スープが濃いめでオイリーだから?





結構しっかりした味わいなので、後半感じる飽き。
しかし、このくらい濃いめの方が、セットにした時に御飯がススム様です。

非常に食堂の一杯らしいもの。
出来れば、味わい深い旧店舗でも頂いてみたかった♪





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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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