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京都風こく旨九条ネギラーメン ¥620 @ やすらぎ処湯けむり食堂 34

2017.10.03
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やすらぎ処 湯けむり食堂
住所 〒327-0001 栃木県佐野市小中町215 佐野やすらぎの湯内
電話番号 0283-24-2617
営業時間 月~金 朝11:00~夜22:30(オーダーストップ)土・日・祝朝10:00~夜22:30(オーダーストップ)
定休日 第三火曜日
席数 100席




~京都 大原 三千院~



おはようさんどす。八ッ橋夕子どすえ~~~。



今宵も定期訪問のやすらぎへ。
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熊本風に続き京都風。
やるな! ブライト!




早速、食券購入。
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待つこと12分でブルブルピー。
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京都風こく旨九条ネギラーメン ¥620




やすらぎ初登場の平たい丼で提供。
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早速、背油を浮かべた、白濁と濃い醤油色の二層からなるスープから。
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ジュルルルルルル~~。ん!? 温度が低い…。
ベースは魚介・カエシの効いた醤油スープと、トロトロの豚骨スープを合わせたような仕上がり。節系と塩分でやや尖った旨味を、臭みない粘度ある豚骨のコクが包み込むもの。コク・旨味は深いのですが、もう少し甘みが欲しいところ。背油は不思議に味への貢献はなし。
温いのでもう少しな印象ですが、味わいは中々。




お次は中細の緩いウェーブの麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾ~~。んんん、ポソモチ。
ややポソっとした歯触りに、弾力のないモッチリ感。なんとなくモタモタした感じの麺。カンスイ臭も強めで、意外に主張が強く、スープとの相性がイマイチ。
出来ればストレートの細麺で頂いてみたいところ。




具には、チャーシュー。薬味の九条ネギ、柚子。




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やすらぎ初登場のロースチャーシュー。厚みが良いのか、しっとりモチモチな食感。味付けも程よく、(いつものバラチャーに比べれば)中々な一品。




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ネギの辛味、風味は弱め。野菜感が強く、薬味よりも具材的存在。スープの味わいの輪郭をハッキリさせるのではなく、マイルドにする効果。




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量が多すぎるためか、柚子の風味、苦味、甘味が強すぎ。途中退場していただきました。





過去頂いた京都風ラーメン(来来亭一力堂)に比べると、スープの味の組み立ては良くできている様ですが、麺がイマイチな様子。

もう少し、京都ラーメンの勉強をしたくなりました。

しかし、スーパー銭湯の食事処でここまでやるとは…。
北島マヤ! 恐ろしい子!





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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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サーロインステーキ重(¥800)も気になりますなぁ。

って、銭湯のメニューではないな(笑)

Re: サトキチ・ドマチンスキーさん

コメントありがとうございます。

> って、銭湯のメニューではないな(笑)
昨今のスーパー銭湯は、切磋琢磨、臥薪嘗胆、大鶴義丹。
メニューの豊富さもさることながら、味のレベルもかなり向上。

サトキチさんも、是非、泡の国へ!!!
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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