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トマトとオリーブのラーメン ¥780 @ 手打ちラーメン はやぶさ

2017.10.31
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手打ちらーめん はやぶさ
住所 〒370-0002 群馬県高崎市日高町427-1
電話番号 027-361-5511
営業時間 11:00~14:00/17:00~21:00
定休日 木曜日
席数 カウンター7席、座敷10席




うまい 手打ち うまい



またも高崎をウロウロ。
館林の「手ごね 竹」ご出身のコチラへ。




13:05入店、先客は2組3名。
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女性2名、男性1名の3人で店は切り盛り。




セルフのお冷を汲み、座敷席に陣取ます。
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卓上のメニューをチェック。
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限定メニューもありますが、当然“トマトとオリーブのラーメン”をチョイス。
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待つこと8分で彩り綺麗な一杯が登場。
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トマトとオリーブのラーメン ¥780




早速、オリーブオイルをたわわに浮かべたスープから。
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ジュルルルルル~~。え!? 繊細w
トマトは優しい酸味と甘みを覚える程度、オリーブオイルも非常に円やかにコクを足します。塩分やベースの動物感も控えめで、イタリアンっぽいのに、非常にスッキリした後味。風味も穏やかで、パセリの香りがメイン。
見た目に反して、柔らかな味わい。




お次はチーズを溶いて。
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ジュルルルルル~。これまた優しい。
クドさや濃厚さはなく、控えめなコクとマイルドさが足されます。チーズの塩分も抑え気味で、乳製品の微かな酸味を感じます。
何処までも優しい…。




お次は、太さまばらの手打ち麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾ~~。おおお! うどんライク!
細く柔らかい麺は、ツルツルの啜り心地に、フワフワの歯触り。加水も高めで、佐野界隈の手打ちに非常に近いもの(当たり前か)。




わざとかと思えるくらい太いものも。
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コキコキの歯触りに、モチッモチの歯応え。粉感も十二分に感じられ、旨い!
佐野・館林周辺の手打ちより旨いぞ!?




チーズの中には、玉ねぎ、角切りトマト、挽肉。




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シャキシャキの玉ねぎ、甘味・旨味を足す効果はいま一歩。




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トマトはホールトマト(煮トマト)でしょうか、味わい、旨味は濃厚ですが、繊細なスープの邪魔はしないもの。




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挽肉が足すコク・旨味も弱めですが、太麺とトマトを一緒に頂くと、不思議にラザニアのような味わいがするような、しないような…。





食べ始め、塩分・旨味が薄さが気になりましましたが、食べ終える頃には十分満足を得られる味わい。
後半飽きを感じる“トマトラーメン”が多い中、スッキリした後味で、爽やかささえ覚えるもの。

美味しかった。

濃いだけがトマトラーメンではないのですね♪





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ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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