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鶏白湯醤油らあめん ¥730 @ なかじゅう亭2号店

2017.11.20
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なかじゅう亭 2号店
住所 群馬県高崎市上豊岡町875-1
電話番号 027-344-2033
営業時間 11:00~14:30/17:00~23:00 ※スープ終わり次第終了
定休日 水曜日(祝日の場合営業、翌日休み)
席数 38席(カウンター席4、テーブル席14席、座敷20席)




本日も高崎をブラブラ。



先日頂いた『なかじゅう亭』コラボの一杯。本家の一杯はどうだったのか再確認のため訪問。




11:23入店、入口ではコラーゲンがお出迎え。
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先客は1名。フロア担当の女性に「お好きな所へどうぞ。」と案内されます。
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入口付近のテーブル席に腰を下ろし、メニューをチェック。
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限定の“海老”も気になりましたが、初志貫徹、“鶏白湯”をチョイス。
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お冷を運んで下さった店員さんに『鶏白湯スープ』の“醤油らあめん”をオーダー。
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後客が2組3名訪れた12分程でラーメン登場。
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鶏白湯醤油らあめん ¥730




早速、白濁したスープを。
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ジュルルルルル~。しっかり鶏!
それほど粘度はないものの、鶏の持つコク・旨味がどっしりと伝わる白湯。甘みに頼らず、鶏本来の旨味で勝負されている様子。塩分も控え気味で、鶏本来の味わいが大事にされた仕上がり。時折顔を出す野性的な風味は、地鶏本来のものでしょうか、そこにも逆にこだわりを感じてしまうスープ。
先日頂いた一杯は、いったい…。




お次はストレートの細麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。あ、旨いw
ツルツルの口当たりに、ザクっとした心地よい歯触り。プチプチした歯応えも感じられる、食感豊かな麺。若干、繊細なスープの乗りがイマイチでしょうか、それでも十分に美味しさを覚えるもの。
先日頂いた一杯は、いったい…。




具には、鶏モモ肉、ゴボウ、青菜(小松菜?)。薬味の長ネギ、アサツキ。




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モチモチの歯触りの鶏もも肉、少し肉身にパサつきを覚える仕上がり。カエシは意外に良く染み込んでいて、喉越しではやや強めに塩分を感じます。




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柔らかく程よい味付けのゴボウ。個人的には根菜の風味(土臭さ)が、なんとも野暮ったい印象。




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長ネギの香りや辛みは、この一杯には強すぎる様子。




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クセの少ない青菜。パリパリの食感が良いアクセントに。清涼感も鶏白湯と、程よく合っています。




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アサツキは長ネギが強すぎて、存在感が…。




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スープのオレンジ色の箇所は、辣油でしょうか。非常に香ばしい風味に、微かに喉に来る辛味。鶏白湯に混ぜると、不思議と担々麺の味わいがw




若干、薬味にうるささを感じましたが、鶏への真っすぐさに、店のこだわりが伝わってくる一杯。
もう少し、手抜きでも(調味料足しても)良いような♪

え!? この前の一杯??? 何ら記憶に御座いません。






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ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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