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佐野ラーメン ¥650 @ 麺創房 小竹屋 イオンモール太田店

2017.11.21
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麺創房 小竹屋 イオンモール太田店
住所 〒373-0808 群馬県太田市石原町81 イオンモール太田店 フードコート内
電話番号 0276-49-0030
営業時間 10:00~22:00




フードコートで踊らせて。



とんでもない時間に昼食。通し営業のこちらへ。
イオンモールに一人で訪問。
変態です。
イオンモール太田のHPには、『創業昭和12年』の記事。佐野市にそんなラーメン店があったのか? ちょっと調べてみると、なんと老舗の製麺工場でした。




15:45ブースの前に。
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立て看板には、『ラーメン創房 玄』の文字。こちらも調べてみると、“株式会社 玄”と言う会社がプロデュースしているのですね。
色々勉強になります。




折角なので(?)、“佐野ラーメン”をオーダー。
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女子高生や主婦の団体を避けるように、フードコートの端へ、端へ。




皮膚呼吸だけで待つこと3分、ブルブルピーでお呼び出し。
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セルフで配膳。
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佐野ラーメン ¥650





早速、琥珀色のスープから。
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ジュルルルルル~。んんん、何とも業務用な味わい。
前面に来るのは、なんと節系。カツオ節と煮干しが、軽やかな風味・旨味を演出。ベースの動物系は豚がメインで、コクと深めの旨味を表現。
しかし、強めの調味料や、カエシから来るのかポークエキスっぽい香りが…。何とも業務用的な印象。味付けも、やや濃い様子。
それでも、普通に美味しく頂けるのは、さすが、フードコートの一杯。




お次は、切り口正方形のやや太目な手打ち風を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。ん~~、ヌメヌメw
ツルツルの啜り心地に、ヌ~っとした歯触り。粘り気のある、やや重たさを覚える手打ち風麺。
食感のしっかりした麺は、やや濃いめのスープには、良く合っていますが、佐野ラーメンと言われると…?




具には、メンマ、ナルト、チャーシュー、味玉。薬味のネギ。




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細目のメンマは、シャキシャキした歯触りに程よい味付け。




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しっとり柔らかなナルト。




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脂身はとろけますが、赤身がややキシキシした食感のバラ肉チャーシュー。やや濃いめながら中々な味付け。




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白身は僅かにプルプルしていますが、黄身はパサパサの味玉。味の染み込みはほとんどなく、色付き茹で玉子状態。




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甘みに旨味も感じられるネギ。地のものでしょうか。とても美味しいです。





後半、濃いめの味付けや調味料に感じる飽き。スープ・麺・具、いかにもフードコートらしい『佐野ラーメン』。

しかし、色々な企業が、色々な形で経営されていることは感服。
本当に勉強になりました。





群馬県太田市石原町81 イオンモール太田店 フードコート内


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ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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