FC2ブログ

煮干らーめん【ぶし】 ¥800 @ めんや天夢 大平西水代店

2017.11.28
20171128_124642.jpg
めんや天夢 大平西水代店
住所 〒329-4423 栃木県栃木市大平町西水代1980-4
営業時間 【平日】 11:30~14:30(L.O.)/17:30~20:30(L.O.) 【土・日・祝日】 17:30~20:30(L.O.)
定休日 水曜




~2017年煮干の旅~



プレオープンされたのを、すっかり忘れておりました。
会長さんの記事で思い出し、ちょっと調べると昼の営業も始まったとのこと。




裏の駐車場に車を停め店舗へ。
20171128_124555.jpg




隣の食堂と間違いそうになりながら、12:48入店。
20171128_124646.jpg




「いらっしゃいませ~。」店主さんと女性2名で店は切り盛り。
20171128_125025.jpg
店内は居抜きのままでしょうか、あまり飾らない内装。先客は4組5名。




入口横の券売機で、無二無三の“煮干らーめん【ぶし】”をチョイス。
20171128_124716.jpg




挙動不審だったためか、強制的にカウンター席へ。
20171128_124925.jpg
暴れだすと思われたのか、セルフのお冷を汲んで下さる店員さん。




卓上のメニューを眺めながら待つことに。
20171128_124908.jpg




後客が2名続いた3分、意外に小さな丼でラーメン登場。
20171128_125147.jpg




20171128_125217.jpg
煮干らーめん【ぶし】 ¥800




早速、セメント色のスープから。
20171128_125256.jpg
ジュルルルルル~。お、ビターなのにあっさりw
口に含んだ瞬間、煮干し・カツオ節の芳醇な香りが広がります。舌先で感じるは、煮干しの心地よいビターな苦味と、節系の華やかな旨味。えぐみや余計な苦味は、動物系のコクが上手にカバー。突出する塩分もなく、旨味、コクのバランスが非常に良い仕上がり。後味のスッキリ感も特筆。
程良く煮干しを感じさせながらも、とても頂きやすいスープ。煮干しの店としては、気持ちカツオ節が強めでしょうか。




お次は、やや平打ちの太麺を。
20171128_125227.jpg
ゾゾゾゾゾゾ~~。ん、旨い。
ツルツルツヤツヤの啜り心地に、ややコキコキした歯触り。モッチリ感もしっかり在って、力強い麺。スープの絡みは良くなさそうですが、物足りなさは皆無。麺自体が、きちんと味わいを持っている様子。
美味しいです。




具には、バラチャー、ナルト、海苔。薬味に魚粉、小ネギ。




20171128_125233.jpg
サクっとした歯触りのバラチャー。噛み応え程よく残していて、肉質はしっとり。カエシの染み込み具合は絶妙で、脂身、赤身それぞれの美味しさを引き立てる仕上がり。角煮で感じる、肉の旨さがチラホラ♪




20171128_125238.jpg
ナルトも良いもののようで、プリプリの食感に、甘みのある味わい。




20171128_125306.jpg
魚粉はこのスープに対しては、カツオの味わい・風味が少し尖り過ぎの印象。個人的にはなくても…。




20171128_125301.jpg
シャリシャリの歯触りが心地よい小ネギ。風味や清涼感は弱く、食感のアクセントに。




20171128_130221.jpg
魚粉、小ネギの下から、なんとか海苔を救出。柔らかいタイプですが、旨味・風味の非常に濃いもの。こちらも良いものなのでしょうか。





小さな丼の割には、麺量がしっかりあり食べ応えのあるもの(原価の高いスープを減らす工夫?)。
スープの味わい・切れの良さは上々で、麺との一体感も理想的な一杯。

【あにまる】は頂いたことがないので、是非次回の宿題に。

「どうせ人間は泣いて生まれ、泣いて死ぬ。じゃあ生きている間は笑おうじゃないか! ハ! ハ! ハ!ハ~!」





スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

うお ⁉︎

こちらは多店舗展開してるんですか?
その割には個性的すぎる店構えでんなぁ。

セメンティックグレイのスープは中々良さげでしゅねー、大平ならサクッと逝ける!
イケちゃいまんがな!

で、ラーメンの名前は煮干しラーメン【ぶし】なんでしか?それとも煮干しラーメン【えん】?

???

Re: サトキチ・ドマチンスキーさん

コメントありがとうございます。

コチラは、同市内で営業されている“天夢”の初支店でございます。

> で、ラーメンの名前は煮干しラーメン【ぶし】なんでしか?それとも煮干しラーメン【えん】?
【ぶし】でした( TДT)ゴメンヨー

早速、修正させていただきます。
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR