雷ラーメン(中辛)¥730 @ 純手打ラーメン五十番

2017.12.05
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純手打ラーメン五十番
住所 群馬県桐生市錦町3-9-15
電話番号 0277-44-7542
定休日 月曜
席数 カウンター7席、テーブル4卓




本日は、桐生市の落雷現場へ。



雷ラーメン研究中のライデン湯澤です。




どうにもこうにも駐車場が見つからず、文化会館に車を置き訪問。
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店舗は市営団地のテナントに存在。




12:13入店。こじんまりとした店内には、先客が4組6名。ご家族でしょうか、3名で店は切り盛り。
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一人で訪問でしたので、カウンター席に腰を下ろします。




卓上のメニューをチェック。
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辛いラーメンは8種類。
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お冷を汲んで下さった店員さんに、“雷ラーメン 中辛”をオーダー。
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後客が2名続いた11分掛かってラーメン登場。
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嬉しいことに、サラダ付き。




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雷ラーメン(中辛) ¥730
赤いな~~。




先ずは、スープから。赤い膜の下には白味噌でしょうか、白いスープの層が顔を出します。
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ジュルルルルル~~。おおお! しっかり、雷ラーメン(意味不明)!
咳き込む程ではないのですが、口内・喉をまんべんなく刺激する辛味。そこに、白味噌のコクと旨味。ベーススープの動物系のコクや、調味料の旨味も加わり、いかにも雷ラーメンらしい美味しさ。辛味から来る僅かな酸味や、炒め野菜から染み出す旨味も、らしさを増幅させます。
個人的には、もう少し甘みも欲しいところですが、十分にウンマイ雷スープ。




お次は太く打たれた、手打ち麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。おおお、ムギュムギュ。
佐野市周辺でみられるピロピロした手打ちではなく、桐生市界隈に存在する、密度の高い食感のしっかりした手打ち麺。
ツルツルの口当たりに、縮れの気持ち良い啜り心地。ムッチリした歯触りに、噛みしめるとモッチモチの歯応え。麺自体の味わいもきちんと感じられ、濃いめのスープとの相性も上々。
うまい 手打ち うまい




具には、炒め野菜、ワカメ。薬味にはゴマ、ネギ。




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優しい下味の炒め野菜は、やや柔らかめな仕上がり。キャベツ、玉ねぎは甘みを演出、程良い辛さのエスケープに。ニラは香り、モヤシは香ばしい旨味と食感のアクセントを表現。




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多量の挽肉も、旨味とコクを足す良い仕事。




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ワカメは肉薄ですが、香りのあるもの。




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ゴマの風味は、辛いスープに良く合っています。




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スープが辛いので、甘み・香りが引き立つネギ。美味しいです。




丼底の挽肉を汗をかきかき平らげて、飽きることなく完食。
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火照った口内を、フレンチドレッシングのサラダでスッキリさっぱり。
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かなり良い仕上がり(?)の“雷ラーメン”を、美味しい手打ち麺で頂けるなんて、ありがたい限り。
旨かった♪
素晴らしいです、桐生市。





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カレーメニューもしびれますよ!

Re: Hiroshi Urabeさん 

コメントありがとうございます。

> カレーメニューもしびれますよ!
入店前からカレーの良い香りが漂っておりました。
次回は是非、カレーとのセットを頂いてみたいです。
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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