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柚子塩そば(おこげ付き) ¥780 @ 麺屋 椿丸

2017.12.26
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麺屋 椿丸
住所 〒373-0851 群馬県太田市飯田町1059
営業時間 11:30~14:00/18:00~22:30※スープ切れ終了
定休日 火曜




~行かなくちゃ 塩に逢いに行かなくちゃ~



前店に続いて、太田市の新店へ。




12:48入店、年末の臨時営業のためか、先客は1名。男性3名で店は切り盛り。
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デフォであろう“柚子塩”をチョイス。




セルフのお冷を汲んで、カウンター席へ。スタッフさんが食券を回収。
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卓上には、ラーメンの詳細。
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読まない、読まない…。




待つこと僅か2分、おこげを従えラーメンがカウンター上に登場。自ら配膳。
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柚子塩そば(おこげ付き) ¥780




さっそく、細かな油玉を浮かべた綺麗なスープから。
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ジュルルルルル~。あ…、穏やかw
昆布から来るのか、根底に流れるは優しい甘味。そこに、動物系の深いながらにアッサリしたコク。塩分も非常に円やかで、非常に優しい印象のスープ。豚よりも鶏をメインに感じる仕上がり。
香りは振りかけられた柚子がメイン。メニュー名が“柚子塩”ですから、仕方ないのですが、柚子無しも試したいところ。




お次は、細ストレート麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾ~~。うむ、ツルプチシコ。
ツルツルの啜り心地に、プチっとした歯触り。シコシコした歯応えで、エッジも微かに感じられる、食感の豊かなもの。
細麺なのでスープの絡みも良く、相性も上々。




具には、低温調理チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉。薬味のネギ、柚子。




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ロースでしょうか、肉本来の味が濃い低温調理チャーシュー。赤身は良いのですが、脂身はちょっとキツイ味わい。




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シャキシャキで心地よい硬さの穂先メンマ。心地よい香ばしさに、程良い味付け。




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三つ葉は大ぶりで、ゴワゴワした食感。香りもイマイチで、彩り用?




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大きなカットなのに、辛味のないネギ。甘み・旨味の非常に濃厚なもの。美味しい、なんだこりゃ???





スープをかけて頂くおこげ、かなりのオイリーさとパリパリの煎餅並みの食感。
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まさに天かすライクで、最初からラーメンにぶち込みたいと思うのは、天玉ジャンキーたる性か…。





昨今流行りの王道を行く鶏塩。上品で、お淑やかな味わいは、何だか優等生過ぎて、贅沢にも物足りなさも覚えます。
少し曲(くせ)があっても、面白いでしょうか。

しかし、このような素晴らしいお店が開店する太田市。
羨ましい限りです。






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ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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