FC2ブログ

とまとラーメン ¥834 @ 山水食堂

2018.01.30
20180130_111741.jpg
山水食堂
住所 〒327-0011 群馬県伊勢崎市上植木本町2753
電話番号 0270-25-6202
営業時間 11:00〜15:00 / 17:00〜20:30
定休日 月曜日




トマト トマト トマト



本日は伊勢崎市でトマト。




11:19入店、食堂と言ってもかなり広い店舗。奥には広大な座敷も。
20180130_111959.jpg




先客は無く、フロア担当の女性店員さんに、カウンター席へ案内されます。
20180130_112003.jpg




早速、卓上のメニューをチェック。
20180130_111833.jpg
うどんがメインの構成。




唯一のラーメンメニュー、“とまとラーメン”をオーダー。
20180130_111840.jpg




壁には“とまとラーメン”のPOP。
20180130_112011.jpg
どうやら『まぜそば』スタイルの様子。




BGMも暖房もない中、待つこと15分、ライスと小鉢を従えラーメン登場。
20180130_113523.jpg




20180130_113613.jpg
とまとラーメン ¥834




「どうぞ~。」と、更にお冷のポッドが置かれます。
20180130_115754.jpg




先ずは、混ぜずに麺、タレ、具材を味わってみましょう。




メインのタレから。
20180130_113715.jpg
ん? トマト何処?
ベースは魚介(鰹節?)に味噌でしょうか。深いコクはあるものの、旨味・甘味が少な目。そこにチゲのまとわりつく様なしっかりした辛味。口内奥にジンジンする辛さ。微かにビターな味わいもチゲからくるものか。もう少し軸になる旨味が欲しいところ。




お次は、太目に打たれた麺を。
20180130_113630.jpg
ゾゾゾゾゾゾ~~。おおお、美味しいうどんw
ツルツルの啜り心地に、コキコキした歯触り。モッチリした歯応えもあり、かなり食感の強い麺。麺自体に味わいがあるのか、タレに足りない旨味を喉越しで感じます。流石うどん屋さんだけあって、まさにウドンライクw
しかし、硬さのせいで飛び散るタレ。あああ、服が…。




具には、肉味噌、チャーシュー、青ネギ、白ネギ、天かす、海苔、糸トウガラシ。




20180130_113725.jpg
肉本来のコクを足す肉味噌。コチラも辛味の強いもの。こちらも、もう少し甘味があれば…。




20180130_113646.jpg
コニャコニャした柔らかさのチャーシュー。カエシもきっちり染み込んでいて、味わいの濃いもの。既製品でしょうか。




20180130_113659.jpg
青ネギはアサツキ? 足される味わいは弱く、シャリシャリした歯触りのみの存在。




20180130_113634.jpg
香りの映える白ネギ。貴重な清涼感を演出。




20180130_113639.jpg
天かすは、オイリーで香ばしいコクを足す働き。甘みもあるのですが、タレへの貢献は微弱。




20180130_113654.jpg
風味の映える海苔。味わいはタレの彼方へ…。




20180130_113650.jpg
タレより辛味の弱い糸トウガラシ。彩り用の様子。





さて、御指示の通りよく混ぜて。
20180130_114622.jpg
ゾゾゾゾゾゾ~~。ん…、やはり、甘味・旨味が足りない…。辛味や多めな挽肉に、どことなく『台湾まぜそば』の面影がチラホラ。




それではと、付属の黒酢を投入。
20180130_115559.jpg
あれ!? トマトの味がする!?
加わる酸味とフルーティーな微かな甘味が、なんともトマトっぽい。しかも、味わいがきちんと引き締まります。
最初から入れればよかった。




辛さの箸休めに、ほうれん草のオヒタシに逃げますが、なんとこちらの味付け唐辛子に胡麻油。
20180130_113535.jpg
脱出失敗。




最後は当然、御飯をドボン!
20180130_115211.jpg
ん…、御飯の旨味が勝り、タレの物足りなさが前に…。





口の周りを汚しまくって完食。
20180130_115917.jpg
終始、甘味の足りなさと辛味の強さが気になる一杯。そして、トマトは逃走中…。

しかし、麺の美味しさや、溢れるオリジナリティは中々。

トマトも色々なんだね。





群馬県伊勢崎市上植木本町2753
スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR