金の中華そば ¥660 @伊藤商店 足利店

2018.02.13
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伊藤商店 足利店
住所 〒326-0831 栃木県足利市堀込町2657-7
営業時間 7:00〜10:00/11:00〜15:00
定休日 水曜




本日も足利市の新店へ。



牛乳屋食堂出身の方が、宮城県・福島県でチェーン展開されているお店。売りは朝7時から提供される『朝ラーメン』。
過去の記事でも気になっていたこちらが、関東初出店。

何故に、足利市?




仕事の合間を縫って訪問。12:35入店、先客は1名。
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意外に狭い店内は、カウンター席のみ。男女3名で店は切り盛り。




入口横には最新の券売機。
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初訪でしたので、デフォをチョイス。
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厨房寄りの、奥のカウンターに陣取ります。
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お冷を配膳して下さった店員さんに、食券を手渡し。
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卓上のメニューを眺めて待つことに。
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ア…、セアブライリナンンテアルンダ…。




後客が2続いた9分程でラーメン登場。
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金の中華そば ¥660
なみなみと注がれたスープは熱々。




早速、そのスープから。
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ジュルルルルル~。うん、甘いw
ベースは鶏ガラに豚骨でしょうか、オイリーさはないもののしっかりとしたコク。そこに甘味の強い昆布の様な旨味。調味料の後押しもある様子。香ばしい少し雑味のある味わいは貝類か? 塩分は程よく、突出する風味もない後味のスッキリしたもの。
ちょっと甘味が気になりますが、比較的優しいスープ。さすが『朝ラーメン』提供店。




お次は、断面正方形の手打風太麺を。
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ツルルルルルルル~。おおお、フワモチw
ツルツルの啜り心地に、フワフワした歯触り。噛みしめると、ほのかにモッチリ感。硬さは感じないものの、存在感きちんとのあるタイプ。
非常に喜多方周辺の麺に近い印象。




具には、チャーシュー、メンマ、青菜。薬味のネギ。




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ややキシっとした食感のチャーシュー。味付けは程良く、脂身には濃厚で深い旨味。




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シャクシャクした柔らかさのメンマ。味付けは控えめですが、香りコクの濃い仕上がり。




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パリパリした食感の青菜。鮮度が良いのか風味は豊か。




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ネギも良いもののようで、清涼感だけでなく旨味や甘さを持つもの。





甘味はやや強めですが、非常に爽やかな一杯。
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是非、次回は朝食として頂きたいもの。

ところで、何故に、足利市???





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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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