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玉子トマト麺 ¥734 @ WOLLONG悟龍

2018.02.20
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WOLLONG悟龍
住所 群馬県伊勢崎市太田町149-1 A棟5号
電話番号 0270-61-5756
営業時間 11:30~14:00/18:00~23:00 (スープ無くなり次第終了)
定休日 月曜 (月曜が祝日の場合はお問い合わせ、又はHPの新着情報をごらんください)
席数 30席




トマト トマト トマト




前店を後にしてむかうは、市民病院北のテナントの一軒。




13:37入店、遅い時間の為か先客は1名。
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リーゼントが決まってる男性店主さんが一人で切り盛り。




店主さんに、優しくカウンター席へ案内されます。
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卓上のランチセットに“玉子トマト麺”を発見。
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単品でも注文可能とのことなので、そちらでオーダー。
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すると厨房からは、高温で炒め物を作る音。



待つこと7分、店主さんが優しく配膳♡
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玉子トマト麺 ¥743
醤油スープ!? 塩ベースのトマトタンメンを想像していただけに、少しビックリ♪




早速、その琥珀色の熱々スープから。
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ジュルルルルル~。え!? 餡掛け?
清湯ベースの優しいスープに、餡掛けの甘味・酸味が効いた味わい。醤油の風味・味わいも、ややシッカリと感じられますが、それ以上に、表に来るのは餡の味。その為か、餡に使用されているオイスターソースが風味の主役。玉子とトマトを炒めた油が、
非常にオイリーなコクを演出。かなりしっかりした味わいで、酸味が前に来る仕上がり。
しかし、主役と思われたトマトの貢献は感じられず。もしかすると、すっきりとした後味がトマトの効用でしょうか?




お次は、中細のウェーブ麺を。
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チュルルルルルルル~~。ウム、食感シッカリ。
ツルツルの啜り心地に、モチモチの歯応え。硬さまではいかないものの、きちんと感じられる食感。味わいや風味はあまりなく、啜ることで増すのは、スープの酸味。




具には、トマト、玉子、枝豆。薬味なのでしょうか、生のタマネギにレタス。




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熱々のトマト、特有の旨味は濃いのですが、スープへの味の貢献は皆無。マッチングももう少しでしょうか。




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高温で揚げられた玉子は、不思議と油揚げの様な食感。玉子の味わいよりも餡の味が前に。




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枝豆は枝豆。丼底に結構な数沈んでます。




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細かく刻まれたレタス。清涼感を足す意外に良い働き。




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タマネギは辛味・味わいは無く、サクサクの歯触りが食感の良いアクセントに。





中華系トマトタンメン(塩味)を想像していましたが、かなり違ったアプローチの一杯。
トマトがなくてもないほうがいい印象。

どこかで塩系トマトタンメンやってないかな~~~♪





群馬県伊勢崎市太田町149-1 A棟5号

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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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