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和風ラーメン ¥650 @ 和風レストランはしもと

2018.02.27
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和風レストランはしもと
住所 〒327-0846 栃木県佐野市若松町74
電話番号 0283-22-1335
営業時間 11:30〜13:30/17:30〜22:00




本日は佐野市の未訪店へ。



少し離れた駐車場に車を置き店舗へ。
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入口ではPOPがお出迎え。
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11:33入店、先客は1名。こじんまりとしながらも機能的な店内。
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御夫婦でしょうか男女お二人で店は切り盛り。




ラーメンメニューは“和風ラーメン”のみの様子。
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お冷を汲んで下さった店員さんに、そちらをオーダー。
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後客3名続いた3分程でラーメン登場。
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和風ラーメン ¥650
お、非常に綺麗な面持ち。




早速、鶏ガラの良い薫り漂うスープから。
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ズズズズズズズ~。あ、美味しいw
ベースは鶏ガラに豚骨そして野菜でしょうか、程好いコク・旨味を感じられるもの。そこに鰹節か、軽やかで華やかな旨味が付随。この辺りが『和風』? 塩分や調味料の使い方は上品で、味のバランスの非常に良い仕上がり。微かに漂う軽い甘味は、昆布類なのか、調味料からなのか…。
節系をやや効かせた『佐野ラーメン』といった印象ですが、完成度は中々。




お次は、細目の手打ち風麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。ウム、ツルフワw
ツルツルの啜り心地に、フワっとした歯触り。弱めですがモチっとした歯応えも。喉越しで旨味をかんじさせるもの。
優しい食感は、スープと好相性。




具には、チャーシュー、メンマ、水菜。薬味に刻みネギ、白髪ねぎ。




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ロース使用のチャーシューは、モチモチした噛み応えのあるもの。味付けは薄目で、若干、出汁殻感はあるもの、十分美味しく頂ける仕上がり。




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コリコリの歯触りを残した穂先メンマ。控えめの程良い味付けに、メンマ特有の香ばしい風味。




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風味、味わい弱めの水菜。返ってスープの邪魔をしないもの。彩り用でしょうか。




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辛味・香りの弱い白髪ねぎ。シャキシャキの食感が良いアクセントに。




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刻みネギも辛味・風味は控えめ。清涼感も控えめですが、スープとの相性は上々。





食堂と言うことであまり期待はしていなかったのですが、とても出来の良い一杯。店主さんのセンスの良さの表れか。
下手なラーメン専門店よりも美味しく頂けます。


次から次へと訪れる常連客。とても家庭的な雰囲気は、なんとも落ち着きます。

セットものはボリュームもあり、かなりお得な様子。次回は是非そちらも頂いてみたいです。






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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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