バラ肉醤油らーめん ¥700 @ ラーメン・餃子 丸博

2018.03.18
20180318_125346.jpg
ラーメン・餃子 丸博
住所 〒370-0511 群馬県邑楽郡大泉町北小泉3-12
営業時間 11:00〜14:00 / 17:00〜大体21:30頃 (早仕舞い有り)
定休日 木曜日
席数 カウンター10席 座敷2卓 テーブル2卓




食堂芸人のランディです。



原チャソさんのレビューで気になっていたこちらへ。




12:57入店、入口付近のテーブル席に陣取ります。
20180318_125910.jpg
先客は2組3名。ご家族でしょうか、3名でお店は切り盛り。




卓上のメニューをチェック。
20180318_125421.jpg
狙いの“バラ肉”を“醤油”でオーダー。




連れがビール、塩レバー、餃子を嗜んだ為、19分掛かってラーメン登場。
20180318_131730.jpg
バラ肉醤油らーめん ¥700
中々なサイズの角煮が2つも!




早速、薄っすら琥珀色のスープから。
20180318_131751.jpg
ジュルルルルル~~。おおお、淡いw
動物のガラに野菜でしょうか、やや豚感が前に来るスープ。しかし、コク、旨味は非常に穏やか。微かな甘味が味わいのベース。塩分や調味料のサポートも大人しく、胡椒の僅かな辛味が味を引き締めます。
とても優しい仕上がりですが、物足りなさは無し。




お次は黄色い中太麺を。
20180318_131815.jpg
ゾゾゾゾゾゾ~~。あ、懐かしいw
ツルツルした啜り心地に、やや柔らかめの歯触り。微かなモッチリ感と、薄っすら感じるカンスイ香。麺自体の味わいは弱く、やや存在感の薄いもの。しかし、どことなく懐かしさを漂わせる仕上がりで、控えめなスープとの相性も上々。




具には、炒め野菜、メンマ、主役のバラ肉(角煮)。薬味のネギ。




20180318_131826.jpg
炒め野菜には、ニラ、ニンジン、モヤシ、タマネギ。軽い炒め具合で、シャキシャキの食感。軽い下味で、全体のバランスを崩さないもの。この辺りは熟練の候なのでしょう。




量もタップリで、ボリューム感を増す大きな役割も。
20180318_132623.jpg




20180318_131821.jpg
パリパリの食感のメンマ。塩分は抑えられ、甘味が前にくる仕上がり。美味しいです。




20180318_131840.jpg
角煮はずっしりとした重さのあるものが2つ。生姜が上品に香り、甘みとカエシがきちんと染み込んだ、非常に美味しいもの。個人的には、もう少し柔らかめのドロドロしたタイプが好み。




20180318_131759.jpg
風味・辛味の弱いネギ。シャリシャリの食感が良いアクセント。





スープへの野菜の旨味の溶け出しは弱めですが、後半、角煮のタレが染み出して、増甘味・旨味は良い効果。
20180318_132740.jpg
まさに、豚バラ(角煮)ラーメンだ。





味わい的には控えめな印象ですが、内容的には十分満足。
あああ、ライス頼んで、角煮丼にすればよかった!

しかも、これで700円!
軽い感動を覚える一杯。


家族経営の食堂には厳しい時代。お体をお大事に、これからも頑張って下さい。





スポンサーサイト

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR