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ラーメン ¥580 @ 手打らーめん 味一

2018.03.20
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手打ラーメン 味一
住所 栃木県栃木市樋ノ口町402-1
電話番号 0282-22-0178
営業時間 11:30〜14:30 17:30〜21:00
定休日 月曜日 休日の場合翌日
席数 30席




うまい 手打ち うまい



本日は栃木市の手打ちの老舗へ。




12:40入店。活気のある店内はほぼ満席。
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唯一空いていた座敷席に案内されます。




卓上には限定メニューのパウチ。
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メインメニューは壁に掲示。
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オシボリとお冷を運んで下さった女性店員さんにデフォをオーダー。
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混雑の為か18分程掛かってラーメン登場。
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ラーメン ¥550




早速、薄っすら琥珀色のスープから。
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ズズズズズズズ~~。おおお、ジンワリ。
ベースには鶏ガラ・豚骨の動物系のコクを感じますが、カエシや調味料の効かせ具合は非常に穏やか。オイリーさもなく、少し物足りなさも覚えますが、上品でおとなしめな味わいは中々。微かに酸味を覚えますが、カエシから来るものの様子。
毎日でも頂ける優しい仕上がり。




お次は、やや黄色味をおびた平打ちの麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。ウム、意外にシッカリ。
チュルチュルした口当たりに、フワっとした歯触り。歯を通すと、微かですが芯の様なモチモチ感も存在。喉越しで麺自体の味も感じられる手打ち麺。




具には、メンマ、チャーシュー、ナルト。薬味のネギ。




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やや柔らかなメンマ。スープに合わせてか、控えめな味付けですが、旨味・香りは豊かなもの。




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大判なロースチャーシューは、モチモチの食感。こちらもかなりの薄味ですが、香ばしさや肉本来の旨味のある仕上がり。




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しっとりとした食感のナルトは、きちんと魚の香りがします。




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彩やシャキシャキの食感が良いアクセントのネギ。スープに対して存在がやや強いのか、若干青臭さを感じてしまうもの。





気持ち麺量が少ないようですが、優しい味わいのスープと、少し個性のある手打ち麺の融合が一興な一杯。
終始満席な状態に、人気の程が伺えます。

手打ちラーメンも色々なのですね。






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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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