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濃厚煮干し ¥850 @ 麺屋 照の坊

2018.04.16
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麺屋 照の坊
住所 〒374-0035 群馬県館林市青柳1063-1
電話番号 080-7809-1151
営業時間 11:00〜14:30/18:00〜21:00 [日・祝] 11:00〜売り切れ次第終了
定休日 火曜、第2・4月曜
席数 カウンター8席




~2018年煮干の旅~




遅ればせながら館林市の新店へ。
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12:14到着、3名の外待ちの列に接続。
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待つこと14分で店内へ。
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少し悩んで“濃厚煮干し”をチョイス。
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食券は先に回収。店内待ち3分でテーブル席へ案内されます。
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お冷は店員さんがサーブ。
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更に待つこと5分でラーメン登場。
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濃厚煮干し¥850




早速、ドロドロ濃厚なスープから。
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ジュルルルルル~~。グヘェ! ケインコスギ!
ベースに豚でしょうか、まったりしたトロミ・コクはあるものの、とにかく思いっきり煮干し。エグみ、苦味、臭み全開!
あまりにもキツイ。『濃厚』をチョイスした、己の責任ですが…。絶対、やりすぎコージー!
これだけ煮干しが投入されると、塩分も物凄いことに、喉が痛い…。
個人的には、もう少し煮干しを抑えるか、動物系の円やかさを増して欲しいところ。キ、キツイ…。




お次はブラウン掛かった中細麺を。
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ゾゾゾゾゾゾ~~。おおお、ホギホギ!
低加水で、茹で時間も短めなのでしょうか、グミグミした歯を押し返す様な歯触りに。粉感満載のホギホギした歯応え。食感シッカリ系の力強い仕上がり。しかし、スープがクドイだけに、更に増すキツさ。2口くらいでかなりグロッキーなワ・タ・シ…♡




具には、低温調理チャーシュー、しっかり火の通されたバラチャーシュー、メンマ、岩海苔。薬味には長ネギ、玉ねぎ、アサツキ。




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非常にしっとり感のある低温調理チャーシュー。筋っぽい硬さは無く、トロトロと解けていく口当たり。味付けは塩ではなく、カエシでされている様子。




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火の通されたチャーシューは、ホロホロの柔らかさ。上品な味付けで、肉本来の美味しさを感じられる仕上がり。




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パリパリのやや硬めな食感が心地よいメンマ。味付けは控えめですが、旨味・香りは豊潤。




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スープを吸った岩海苔は、エグみが増しすぎて、く、食えない…。




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薬味は3種のネギ。長ネギの味わい・清涼感は、濃い煮干しスープと良い相性をみせますが、玉ねぎとアサツキはイマイチ。玉ねぎは不思議と自身の辛さが増され、アサツキはスープの尖りを強調…。





濃すぎる…。
濃厚頼んでおいて、自らリタイヤ。T.K.OではなくGIVE UP。何やってんだ俺。

次回は“ノーマルの煮干し”か、“豚そば”辺りで再戦だな…。
そのためにも、食うべし! 食うべし! 食うべし!





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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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ありゃまあ

照の坊さんの味付けは、結構濃いめですネ
自分も次回は”味薄めで”って言うつもりです(*・ω・)/ハーイ

おじさん世代には、濃いのかも?(~o~)

Re: 麺中さん

コメントありがとうございます。
すみません、無謀にも濃厚してしまって。深く反省しております。

> おじさん世代には、濃いのかも?(~o~)
身の丈に合った活動を心がけますm(__)m
プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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