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カルビラーメン(ライス付き) ¥700 @ 麺いろいろ こなや

2018.05.22
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麺いろいろ こなや
住所 〒376-0053 群馬県桐生市東久方町1-5-16
電話番号 027-720-7230
営業時間 11:30〜14:00/18:00〜20:30 [土] 11:30〜14:00
定休日 金曜
席数 42席




夏だ! ボインだ! カルビアンだ!



本日はカルビアンを求めて桐生市へ。




12:09入店、先客は2組3名。
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広い店内のメインは長いカウンター席。なんとも不思議なレイアウト♪




しかも、食券を購入し厨房に手渡し、完成後受け取るシステム。大学が近い為か、学食のようなスタイル。
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“ハマグリ”と悩みましたが、初志貫徹“カルビラーメン”の食券を購入し厨房カウンターへ。




そのままセルフのお冷を汲み、窓際のテーブル席で待機。
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待つこと18分、料理名を呼ばれ、自ら配膳。
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カルビラーメン¥700




学生向けか、ライスも付属。
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先ずは、思ったほど赤くないスープから。
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ジュルルルルル~。あ、甘辛…。
豆板醬でしょうか、特有の酸味に、喉を刺激する程度のライトな辛味。そこに、味醂? 砂糖? 柔らかめながらハッキリと甘味。カルビラーメンに欲する、甘辛は揃っているのですが、ベースのスープがかなり弱め。具にカルビはあるものの、スープとは別に煮込まれている様子。
とてもスッキリしたスープ。




お次は、幅広のうねりの様なウェーブある麺を。
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ゾゾゾゾゾゾゾゾゾ~。うむ、自家製♪
ツルツルの啜り心地に、ややモサモサした歯触り。歯応えは柔らかめで、短熟成なのか物凄い粉感。流石、こなや。小麦の風味を十分に楽しめる仕上がり。ラーメンと言うより、きしめんに近い印象。
麺量が多いのは嬉しいのですが、麺がスープを泳ぎ切れない分、持ち上げるとブチブチと切れ易いのは残念。





具には、炒め野菜、かき玉、生卵、カルビ。




熱々の炒め野菜には、モヤシ、ニラ、ニンジン。
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下味はかなり薄目。




少量ですがエリンギも。
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青菜は青梗菜。特有の香りが映えます。
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甘味に近い旨味を足すかき玉。味わいが柔らかくなるので、ベースにもっと辛味が欲しくなります。
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生卵を溶くと、増される円やかなコク。こちらでも感じる、ベースの弱さ。
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主役のカルビはトロトロの柔らかさ。醤油の染み込みがきっちりしていて、中々な美味しさ。
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折角ですからライスを投入。
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カルビクッパを望みましたが、如何せんスープがおとなしすぎ。





学生さんの体を考えてか、非常に優しい味わいの一杯。
野菜、麺共に量もしっかり。

個人的には、スープに物足りなさを覚えましたが、麺の食感・味わいはとても面白いもの。
次回は、動物系不使用(?)の“はまぐり”か“牡蠣みそ”か♪






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ジャンル : グルメ

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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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