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ラーメン ¥480 @ 安喜亭支店

2018.06.26
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安喜亭 支店
住所 〒322-0067 栃木県鹿沼市天神町1838
電話番号 0289-62-3441
営業時間 11:00~16:00 /17:00~19:00
定休日 金曜日
席数 26席




UNDER 500



UNDER 500なんかで、括ってはいけないような老舗。
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たまたま本店を、通り過ぎてしまいまして支店の方へ。




入口では食品サンプルがお出迎え。
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12:09入店、クラシカルながら非常に綺麗な店内。なんと女性のみ4名で切り盛り。
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カウンター席がないため、入口付近の丸テーブルで御相席。




お冷を汲んで下さった店員さんに、デフォをオーダー。
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待つこと2分程でラーメン配膳。
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ラーメン ¥480
細麺が美しいです。




先ずは、節香る琥珀色のスープから。非常に細かな油玉が多数浮いています。
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ジュルルルルル~~。おおお、ジンワリ旨い。
ベースは鶏ガラ、豚でしょうか、穏やかな深いコク。そこに魚介(鰹節・煮干し)の軽やかで舌先にで踊るような旨味。しかし、それぞれ突出することなく、円やかで柔らかい味わい。少し塩分が前に感じられ、旨味(甘味)も少なく思えますが、十分に満足できる仕上がり。非常にベーシックですが、店の伝統が伝わってくる様なスープ。




お次は、かなりの細さのストレート麺を。
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ツルルルルルルル~~。あ、旨い!
ツルツルスベスベの啜り心地に、プチプチピチピチの歯触り。歯を通すと、ザクザクとまではいきませんが、しっかり目の歯応え。喉越しでは麺自体の旨味も感じられる、かなり好みな仕上がり。
いや~~~美味しい。




具にはメンマ、チャーシュー、海苔。薬味のネギ。




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柔らかめな仕上がりのメンマ。味付けは控えめで、優しく香り・旨味・コクを感じさせるもの。




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かわいい小ぶりなサイズのロースチャーシュー。モチモチした食感で、味付けはかなり薄目。噛みしめるとジンワリ染み出すカエシの味わい。




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風味の映える海苔。味わい・旨味は控えめ。




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ネギの清涼感ある香りは、非常に良いアクセント。





若干、スープの旨味に物足りなさは覚えますが、ジンワリと五臓六腑に染み入る素晴らしい味わい。
麺の美味しさも相まって、老舗の凄さがヒシヒシと伝わってきます。


あまりにも麺が気に入ったので、本店にも寄ろうと思いましたが、何故か車はは、また前をスルー。

ごめんよ、ララァ。僕には少子湯麵があるんだ…。





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プロフィール

ランディ

Author:ランディ
楽しく食べる! それを基本に頑張りますwww



※うどんライク研究会…会員番号004
※北関東アブラー隊
※ピリカ会員…会員番号0079
※地鶏研研…会員番号№4
※カレーラーメン研究会会員
※『北関東のっけちゃえ系推進委員会』栃木支部マネージャー
※北関東イジラレ隊ヘタレンジャー…ヘタレッド
※『全日本マヨラー同盟』“北関東支部”部員
※「ラーショを愛する会」“栃木支部マネージャー”

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